Семга в сливочно-сырном соусе

Решила я что-нибудь снова написать. Из новых блокнотов пока ничего не рождается из-за нехватки времени. Зато на кухне рождается что-то каждый день. Вот например пару дней назад крутили мы с Наташей суши, но взяли мы многовато рыбы. И сразу я стала думать, что же из нее можно приготовить. Классические бутерброды почему-то не хотелось совсем, а поскольку я просто «болею» соусами, но решила сделать семгу в сливочно-сырном соусе. Итак, что же нам потребуется?

1.     200 гр слабосоленой семги (но подойдет форель и кета)

2.     300 гр сливок (я взяла 10%, результат меня устроил полностью, хотя мне показалось, что они все-таки на деле жирнее были)

3.     4-5 зубчиков чеснока

4.     2-3 ложки сливочного сыра

5.     Сливочное масло

6.     Оливковое масло

7.     Смесь прованских трав/ приправы

8.     Соль

Начала я с томления чеснока: на сливочном масле немного обжарила разрезанные зубчики чеснока. Чеснок мы разрезаем, чтобы сильнее был аромат. Здесь главное не пережарить, иначе придется начинать заново.

Затем кладем нарезанную соломкой рыбу, закрываем крышку сковороды и оставляем минуты на 3-5.

В это время приготовьте смесь из сливок и приправ (я использовала приправу для рыбы и немного прованских трав, я от них просто в восторге).

Заливаем рыбную смесь сливочной, ся на минут 10. Затем нужно попробовать и по вкусу добавить соли. Количество соли зависит от солености рыбы, поэтому не советую сразу добавлять, нужно дать время рыбе и сливкам «соединиться».

Когда смесь станет подходящей консистенции, она должна быть похожа не на пюре, а скорее на легкий крем. Я добавляю 2-3 ложки сливочного сыра, типа Филадельфия. Но у нас в Беларуси есть замечательный аналог «Венский завтрак» - сливочный (либо вкус можно выбрать какой нравится).

Подавала я данный соус с пастой. Какой? Форму выбирайте сами, а вот сделана она должна быть из твердых сортов!

Надеюсь, у вас все получится! Приятного аппетита!

Салатик

Эх, затягивает почему-то меня кулинарная тема. Да и, как говорится, одними сладостями сыт не будешь. Поэтому вот вам еще рецепт салатика, очень вкусного и легкого одновременно ;)

Салат зеленый с креветками

- Креветки (я брала очищенные замороженные, и просто разогрела их на пароварочке)

- Салат зеленый (порезать средней размера)

- Помидоры "Черри" (я разрезала просто на половинки, если помидорка попадалась слишком мелкая, то не вырезала даже зеленые штучки)

- Немного зеленого лука, который растет,кстати на моем подоконнике

- 1ч.л. семечек подсолнечника НЕЖАРЕННЫХ 

- 1 ч.л. (не полная) кунжутного семени

- Моцарелла с зеленью (я резала мелкими кубиками)

 Заправила салатик я соком лимона и 1 десертной ложкой оливкового масла.

Салат получился просто суперским, благодаря тому , что понравился и мужчине и мне, как человеку, который СТАРАЕТСЯ соблюдать диету ;)

Жду ваших салатиков в комментариях! 

Приятного аппетита!

Кулинарное вдохновение

В пятницу,еще сидя на работе,я поняла,что хочу сегодня сотворить нечто вкусное,необычное и сладкое. Первым делом,я,конечно же,открыла свои новости ВК (семь бед - один ответ). Как ни странно, рецептов в моей новостной ленте,хоть отбавляй. И я стала искать..Увидела я рецепт брауниз и вспомнила свое американское лето в Алабаме!Эх... Так я решила,что шоколодный торт будет сегодня вечером и на нашем столе!
Думала,крутила я мысли об этом тортике,и решила,что сделаю я его не цельным тортом,а отдельными кексиками. В голове сразу же нарисовался образ оформления!
Я,как истинный творческий человек,практически ни одного рецепта не оставляю без изменений. Вот поэтому и на этот раз меня немного смутило то,что середина кекса должны быть жидкие. Но там ведь яйца((( не стала я рисковать и вот,что у меня получилось)))
Моя порция поменьше,побольше - любимому
Дополнительно сварила шоколадный соус из сливочного масла,смеси горького шоколада и плитки какао бобов (на вид тот же темный шоколад,только тверже) и молока,для того,чтобы соус жольше оставался жидким.
Подавала с ванильным мороженым ;)